Los fisiólogos del deporte saben que maximizar el desarrollo de los músculos requiere cantidades adecuadas de proteína alimentaria de alta calidad –rica en aminoácidos de cadena ramificada como la leucina- y un régimen de entrenamiento de resistencia como el levantamiento de peso. Menos conocidas son las precisas interacciones a nivel celular y molecular que explican cómo estos factores promueven el desarrollo muscular.
Un nuevo estudio de científicos de Nueva Zelanda y Australia informa que la proteína de suero rica en leucina combinada con ejercicio físico de resistencia estimula el desarrollo muscular en hombres jóvenes y adultos al aumentar la activación de la modificación molecular (señales mTOR) de las proteínas musculares. Resulta interesante que mientras la combinación de ejercicio físico y proteína de suero aumentó la activación de algunas proteínas musculares a un grado similar en jóvenes y adultos mayores antes del entrenamiento, la combinación alimentación/ejercicio físico fue claramente contundente en los individuos de mayor edad.
De acuerdo con los autores del estudio, recientemente publicado en la revista científicaApplied Physiology, Nutrition and Metabolism, mientras que el ejercicio físico y la proteína de suero se combinaban para activar de manera efectiva las proteínas musculares en hombres jóvenes, las deficiencias en estos procesos de interacción celular eran evidentes en los músculos de los individuos de edad más avanzada.
Los investigadores escribieron: “Las estrategias para mejorar el desarrollo de músculos en los adultos mayores no debe disminuir el uso de proteína, particularmente proteínas integrales con alto contenido de leucina [como la proteína de suero], en conjunto con un programa de ejercicio físico de resistencia”.
Los investigadores compararon el impacto del uso de suplementos de proteína de suero (mediante el consumo de 27 gramos luego de cada una de las 36 sesiones de entrenamiento de resistencia durante 12 semanas) o un placebo en las células señalando la activación de la proteína. También abordaron los efectos del envejecimiento en estas proteínas especializadas al examinar músculos de hombres jóvenes (de 18 a 25 años) y adultos mayores (de 60 a 75 años) antes y después del programa de entrenamiento de 12 semanas. La importancia de comprender el desarrollo y mantenimiento de músculos en individuos de edad avanzada es de particular relevancia considerando la prevalencia de la sarcopenia (pérdida muscular relacionada con la edad) en poblaciones de adultos mayores.
Teniendo en cuenta lo anterior, jóvenes y adultos pueden usar ventajosamente IsaLean Shake (IsaShake Complex) –que contiene 23 gramos de proteína por porción elaborado principalmente con suero- junto con IsaPro (IsaPro chocolate)–que aporta 18 gramos de proteína de suero por porción- para maximizar la interacción celuar necesaria a fin de mantener o estimular el desarrollo de músculos, en conjunto con un programa de entrenamiento de resistencia.
Fuente: Farnfield MM et al. Activation of mTOR signalling in young and old human skeletal muscle in response to combined resistance exercise and whey protein ingestion. Appl Physiol Nutr Metab 2011 Dec 13. doi: 10.1139/h11-132
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