¿Cuántas veces ha escuchado que la clave de una buena salud es mantener niveles saludables de azúcar en la sangre?
En la actualidad, con los alimentos procesados, los refrescos azucarados y un país enamorado de la alimentación con soluciones rápidas, la exposición a los azúcares simples está aumentando de modo desenfrenado. Un alto nivel de azúcar en la sangre puede tener efectos muy perjudiciales en las membranas celulares, las paredes de los vasos sanguíneos, el control de peso e incluso en su estado de ánimo.
Pensando en la salud, Isagenix está firmemente comprometido en ofrecer alimentos nutritivos que aporten a su cuerpo los azúcares y carbohidratos que necesita sin elevar su nivel de azúcar en la sangre. ¿Cómo podemos lograrlo? Tal como lo afirman nuevas investigaciones, las proteínas pueden ser la respuesta cuando el objetivo es mantener una nutrición equilibrada y un nivel estable de azúcar en la sangre.
Según se informa en un estudio reciente, consumir alimentos que contengan al menos 20 gramos de proteína de suero –comparable a la cantidad que tienen IsaLean Shakes y Bars- ayuda a evitar picos perjudiciales de azúcar en la sangre.
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| Respuesta incremental de los niveles de glucosa en la sangre luego de consumir alimentos que contienen sólo glucosa (control), o glucosa más 5, 10 ó 20 g de proteína. |
Diez personas saludables ingirieron una bebida azucarada de control o la misma bebida con 5, 10 ó 20 gramos adicionales de proteína de suero. Se midió el nivel de glucosa en la sangre luego de 15, 30, 45, 60, 90 y 120 minutos.
Los investigadores señalaron que “la concentración de la glucosa en la sangre era significativamente menor a los 30, 45 y 60 minutos luego de ingerir los 20 gramos de proteína en comparación con la bebida de control”.
La proteína de suero se digiere rápidamente, lo cual –según sugieren los investigadores- puede explicar por qué también contrarresta los picos en el nivel de azúcar en la sangre. Mientras que cualquier cantidad de proteína de suero parece influenciar favorablemente la respuesta glucémica, los investigadores descubrieron que un suplemento de 20 gramos de proteína de suero tenía la mayor capacidad de mantener estable el nivel de azúcar en la sangre.
La mejoría en el control de la glucemia causada por el suero puede deberse a que éste es capaz de disminuir la absorción de azúcares o, posiblemente, al estímulo de insulina causado por el aminoácido leucina. La proteína de suero tiene un nivel particularmente alto de leucina, un aminoácido que es muy valorado por estimular el desarrollo muscular. La insulina es como una llave: abre la puerta para que la glucosa entre en las células. Los autores dicen que la leucina es “insulinogénica”.*
La leucina del suero puede estimular la secreción de insulina, o tal vez la producción de otras hormonas involucradas en la regulación del nivel de azúcar en la sangre.
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*Referencias: Petersen BL et al. A whey protein supplement decreases post-prandial glycemia. Nutr J 2009; 8(47): 1-5. doi: 10.1186/1475-2891-8-47
